| รายวิชา MI454 | เทคโนโลยีการหมัก (Fermentation Technolgy ( PR : MA 112, MI 211, และ PH 112 )) | ||
|
|||
* ในการอ่านตำราออนไลน์ท่านจำเป็นต้องใช้โปรแกรม Adobe Reader  |
|
| ถ้าท่านต้องการ ดาวน์โหลดตำรา กรุณา คลิกขวาที่ลิ้งค์รายชื่อแล้วเลือก Save Target As ... |
| ปก |
| คำนำ :Introduction |
| สารบัญ : Content |
| บทที่ 1 : บทนำ |
| บทที่ 2 : ธรรมชาติแห่งการเคลื่อนไหวทางเคมี |
| บทที่ 3 : ตัวแปรเสริมทางคณิตศาสตร์และธรรมชาติแห่งการเคลื่อนไหว... |
| บทที่ 4 : การหมักแบบเก็บกักไม่ถ่ายเทและแบบปล่ยให้เชื้อจุลินทรีย์ไหลผ่าย |
| บทที่ 5 : การหมักแบบคงที่ทางเคมี |
| บทที่ 6 : การจัดทำอย่างปราณีตต่อการหมักแบบคงที่ทางเคมี |
| บทที่ 7 : การตายของเซลล์ในขณะกำลังเจริญเติบโต |
| บทที่ 8 : แหล่งพลังงานและธาตุคาร์บอนในการหมัก |
| บทที่ 9 : การใช้แกสอ๊อกซิเจน |
| บทที่10 : การปั่นกวน และให้อากาศในการหมัก |
| บทที่11 : ผลของอ๊อกซิเจนในนนการหมัก |
| บทที่12 : โภชนาการที่จำเป็นต่อการหมัก |
| บทที่13 : อิทธิพลของอุณหภูมิต่อการหมัก |
| บทที่14 : ผลกระทบเนื่องจากพีเอชต่อการหมัก |
| บทที่15 : ผลกระทบเนื่องจากค่าความไวของน้ำและโทนิซิตี้ต่อการหมัก |
| บทที่16 : การเกิดผลผลิตจากการหมัก |
| บทที่17 : ผลกระทบจากการยับยั้งและการกระตุ้นการเจริญเติบโตด้วยสารเคมี |
| บทที่18 : เชื้อจุลินทรีย์ที่อัตราความเร็วในการเจริญเติบโตต่ำหรือเป็นศูนย์ |
| บทที่19 : ความล้าหลังในการเจริญเติบโต |
| บทที่20 : การหมักด้วยเชื้อจุลินทรีย์ผสม |
| บทที่21 : การหมักแบบเก็บกักที่มีการซับสเตรต |
| บทที่22 : แผ่นฟิลม์และก้อนชีวมวลในสื่อกลางการหมัก |
| บทที่23 : การเจริญเติบโตเป็นโคโลนีบนพื้นผิวของสื่อกลางอาหารแข็ง |
| บทที่24 : แบบจำลองทางคณิตศาสตร์เกี่ยวกับอัตโนมัติสังเคราะห์ของชีวมวล |
| ภาคผนวก: Suplement |
| บรรณานุกรม: Reference |
| ปก |
| คำนำ :Introduction |
| สารบัญ : Content |
| บทที่ 1 : บทนำ |
| บทที่ 2 : ธรรมชาติแห่งการเคลื่อนไหวทางเคมี |
| บทที่ 3 : ตัวแปรเสริมทางคณิตศาสตร์และธรรมชาติแห่งการเคลื่อนไหว... |
| บทที่ 4 : การหมักแบบเก็บกักไม่ถ่ายเทและแบบปล่ยให้เชื้อจุลินทรีย์ไหลผ่าย |
| บทที่ 5 : การหมักแบบคงที่ทางเคมี |
| บทที่ 6 : การจัดทำอย่างปราณีตต่อการหมักแบบคงที่ทางเคมี |
| บทที่ 7 : การตายของเซลล์ในขณะกำลังเจริญเติบโต |
| บทที่ 8 : แหล่งพลังงานและธาตุคาร์บอนในการหมัก |
| บทที่ 9 : การใช้แกสอ๊อกซิเจน |
| บทที่10 : การปั่นกวน และให้อากาศในการหมัก |
| บทที่11 : ผลของอ๊อกซิเจนในนนการหมัก |
| บทที่12 : โภชนาการที่จำเป็นต่อการหมัก |
| บทที่13 : อิทธิพลของอุณหภูมิต่อการหมัก |
| บทที่14 : ผลกระทบเนื่องจากพีเอชต่อการหมัก |
| บทที่15 : ผลกระทบเนื่องจากค่าความไวของน้ำและโทนิซิตี้ต่อการหมัก |
| บทที่16 : การเกิดผลผลิตจากการหมัก |
| บทที่17 : ผลกระทบจากการยับยั้งและการกระตุ้นการเจริญเติบโตด้วยสารเคมี |
| บทที่18 : เชื้อจุลินทรีย์ที่อัตราความเร็วในการเจริญเติบโตต่ำหรือเป็นศูนย์ |
| บทที่19 : ความล้าหลังในการเจริญเติบโต |
| บทที่20 : การหมักด้วยเชื้อจุลินทรีย์ผสม |
| บทที่21 : การหมักแบบเก็บกักที่มีการซับสเตรต |
| บทที่22 : แผ่นฟิลม์และก้อนชีวมวลในสื่อกลางการหมัก |
| บทที่23 : การเจริญเติบโตเป็นโคโลนีบนพื้นผิวของสื่อกลางอาหารแข็ง |
| บทที่24 : แบบจำลองทางคณิตศาสตร์เกี่ยวกับอัตโนมัติสังเคราะห์ของชีวมวล |
| ภาคผนวก: Suplement |
| บรรณานุกรม: Reference |