| รายวิชา HO306(54) | การบริการอาหารและเครื่องดื่ม (Food and Beverage Service) | ||
|
|||
* ในการอ่านตำราออนไลน์ท่านจำเป็นต้องใช้โปรแกรม Adobe Reader  |
|
| ถ้าท่านต้องการ ดาวน์โหลดตำรา กรุณา คลิกขวาที่ลิ้งค์รายชื่อแล้วเลือก Save Target As ... |
| ปก |
| คำนำ |
| สารบัญ |
| บทที่1 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับธุรกิจบริการอาหารและเครื่องดื่มโรงแรม |
| บทที่2 โครงสร้างการบริหารงานของฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม |
| บทที่3 การบริหารงานบุคคลและการฝึกอบรมในฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม |
| บทที่4 อุปกรณ์ที่ใช้ในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม |
| บทที่5 ความรู้เกี่ยวกับอาหารตะวันตกและรายการอาหาร |
| บทที่6 ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับเครื่องดื่มประเภทต่าง ๆ |
| บทที่7 การเตรียมการบริการ |
| บทที่8 พนักงานและการบริการ |
| บทที่9 รูปแบบการจัดเลี้ยงประเภทต่าง ๆ |
| บทที่10 งานขาย การตลาดและการควบคุมเงินสดของฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม |
| บรรณานุกรม |
| ปก |
| คำนำ |
| สารบัญ |
| บทที่1 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับธุรกิจบริการอาหารและเครื่องดื่มโรงแรม |
| บทที่2 โครงสร้างการบริหารงานของฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม |
| บทที่3 การบริหารงานบุคคลและการฝึกอบรมในฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม |
| บทที่4 อุปกรณ์ที่ใช้ในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม |
| บทที่5 ความรู้เกี่ยวกับอาหารตะวันตกและรายการอาหาร |
| บทที่6 ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับเครื่องดื่มประเภทต่าง ๆ |
| บทที่7 การเตรียมการบริการ |
| บทที่8 พนักงานและการบริการ |
| บทที่9 รูปแบบการจัดเลี้ยงประเภทต่าง ๆ |
| บทที่10 งานขาย การตลาดและการควบคุมเงินสดของฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม |
| บรรณานุกรม |