| รายวิชา HO304(48) | การบริหารอาหารและเครื่องดื่ม (Food & Beverage Management) | ||
|
|||
* ในการอ่านตำราออนไลน์ท่านจำเป็นต้องใช้โปรแกรม Adobe Reader  |
|
| ถ้าท่านต้องการ ดาวน์โหลดตำรา กรุณา คลิกขวาที่ลิ้งค์รายชื่อแล้วเลือก Save Target As ... |
| ปก |
| สารบัญ |
| คำนำ |
| บทที่ 1 : ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอุตสาหกรรมโรงแรม |
| บทที่ 2 : โครงสร้างสำหรับงานการบริหารโรงแรม |
| บทที่ 3 :โครงสร้างและงานการบริหารของแนผกอาหารและเครื่องดื่ม |
| บทที่ 4 : ห้องครัว |
| บทที่ 5 : ตำแหน่งและหน้าที่ต่างๆของแผนกอาหารและเครื่องดื่ม |
| บทที่ 6 : การบริหารงานของแผนกการให้การบริหารทางด้านอาหารและเครื่องดื่ม |
| บทที่ 7 : งานภาคสนามเกี่ยวกับการสั่งซื้อ |
| บทที่ 8 : การวางแผนจัดทำรายการอาหาร |
| บทที่ 9 : หลักการจัดโต๊ะและเสริฟ |
| บทที่ 10 : ไวน์ และการเขียนบิลล์ |
| บทที่ 11 : คุณกับลูกค้าของคุณ |
| บทที่ 12 : สิ่งที่ทำให้ลูกค้าพึงพอใจมากที่สุด |
| บทที่ 13 : มารยาทของบริกร |
| บทที่ 14 : แนวโน้มของธุรกิจประเภทการให้บริการทางด้านอาหารและเครื่องดื่ม |
| บรรณานุกรม |
| ปก |
| สารบัญ |
| คำนำ |
| บทที่ 1 : ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอุตสาหกรรมโรงแรม |
| บทที่ 2 : โครงสร้างสำหรับงานการบริหารโรงแรม |
| บทที่ 3 :โครงสร้างและงานการบริหารของแนผกอาหารและเครื่องดื่ม |
| บทที่ 4 : ห้องครัว |
| บทที่ 5 : ตำแหน่งและหน้าที่ต่างๆของแผนกอาหารและเครื่องดื่ม |
| บทที่ 6 : การบริหารงานของแผนกการให้การบริหารทางด้านอาหารและเครื่องดื่ม |
| บทที่ 7 : งานภาคสนามเกี่ยวกับการสั่งซื้อ |
| บทที่ 8 : การวางแผนจัดทำรายการอาหาร |
| บทที่ 9 : หลักการจัดโต๊ะและเสริฟ |
| บทที่ 10 : ไวน์ และการเขียนบิลล์ |
| บทที่ 11 : คุณกับลูกค้าของคุณ |
| บทที่ 12 : สิ่งที่ทำให้ลูกค้าพึงพอใจมากที่สุด |
| บทที่ 13 : มารยาทของบริกร |
| บทที่ 14 : แนวโน้มของธุรกิจประเภทการให้บริการทางด้านอาหารและเครื่องดื่ม |
| บรรณานุกรม |