| รายวิชา FY463(50) | เทคโนโลยีส่วยผสมอาหารสังเคราะห์ (Synthetic Food Ingredients Technology) | ||
|
|||
* ในการอ่านตำราออนไลน์ท่านจำเป็นต้องใช้โปรแกรม Adobe Reader  |
|
| ถ้าท่านต้องการ ดาวน์โหลดตำรา กรุณา คลิกขวาที่ลิ้งค์รายชื่อแล้วเลือก Save Target As ... |
| ปก |
| คำนำ |
| สารบัญ |
| บทที่1 สารให้กลิ่นรสและอุตสาหกรรมการผลิตสารให้กลิ่นรส |
| บทที่2 การคิดค้นสูตรสารให้กลิ่นรส (Flavor creation) |
| บทที่3 การวิเคราะห์องค์ประกอบของสารให้กลิ่นรส |
| บทที่4 เอนแคปซูเลชันและการควบคุมการปลดปล่อย |
| บทที่5 สารทดแทนไขมัน (Fat Replacers) |
| ปก |
| คำนำ |
| สารบัญ |
| บทที่1 สารให้กลิ่นรสและอุตสาหกรรมการผลิตสารให้กลิ่นรส |
| บทที่2 การคิดค้นสูตรสารให้กลิ่นรส (Flavor creation) |
| บทที่3 การวิเคราะห์องค์ประกอบของสารให้กลิ่นรส |
| บทที่4 เอนแคปซูเลชันและการควบคุมการปลดปล่อย |
| บทที่5 สารทดแทนไขมัน (Fat Replacers) |