รายวิชา
HO303(41)
เทคโนโลยีการผลิตอาหาร (Food Production Technology)
* ในการอ่านตำราออนไลน์ท่านจำเป็นต้องใช้โปรแกรม Adobe Reader
ถ้าท่านต้องการ ดาวน์โหลดตำรา กรุณา คลิกขวาที่ลิ้งค์รายชื่อแล้วเลือก Save Target As ...
ปก
คำนำ
สารบัญ
บทที่ 1 : ความสำคัญของอาหารด้านคุณค่าทางโภชนาการ
บทที่ 2 : คุณสมบัติของอาหาร
บทที่ 3 : เครื่องมืออุปกรณ์ในการประกอบอาหาร
บทที่ 4 : การประกอบอาหาร
บทที่ 5 : เนื้อสัตว์
บทที่ 6 : ผัก
บทที่ 7 : ผลไม้
บทที่ 8 : ไข่
บทที่ 9 : ขนมปัง
บทที่ 10 : น้ำมัน
บทที่ 11 : น้ำซอส
บทที่ 12 : สลัด
บทที่ 13 : เครื่องดื่ม
บรรณานุกรม
ปก
คำนำ
สารบัญ
บทที่ 1 : ความสำคัญของอาหารด้านคุณค่าทางโภชนาการ
บทที่ 2 : คุณสมบัติของอาหาร
บทที่ 3 : เครื่องมืออุปกรณ์ในการประกอบอาหาร
บทที่ 4 : การประกอบอาหาร
บทที่ 5 : เนื้อสัตว์
บทที่ 6 : ผัก
บทที่ 7 : ผลไม้
บทที่ 8 : ไข่
บทที่ 9 : ขนมปัง
บทที่ 10 : น้ำมัน
บทที่ 11 : น้ำซอส
บทที่ 12 : สลัด
บทที่ 13 : เครื่องดื่ม
บรรณานุกรม