| รายวิชา CH466 | เคมีทางอาหาร (Food Chemistry) | ||
|
|||
* ในการอ่านตำราออนไลน์ท่านจำเป็นต้องใช้โปรแกรม Adobe Reader  |
|
| ถ้าท่านต้องการ ดาวน์โหลดตำรา กรุณา คลิกขวาที่ลิ้งค์รายชื่อแล้วเลือก Save Target As ... |
| ปก |
| คำนำ : Introduction |
| สารบัญ : Content |
| บทที่ 1 : บทนำเคมีอาหาร |
| บทที่ 2 : น้ำ |
| บทที่ 3 : วิตามินและแร่ธาตุ |
| บทที่ 4 : กลิ่นรส |
| บทที่ 5 : ผักและผลไม้ |
| บทที่ 6 : เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ |
| บทที่ 7 : นมและผลิตภัณฑ์นม |
| บทที่ 8 : ไข่และผลิตภัณฑ์ไข่ |
| บทที่ 9 : วัตถุเจือปนในอาหาร |
| บรรณานุกรม : Reference |
| ปก |
| คำนำ : Introduction |
| สารบัญ : Content |
| บทที่ 1 : บทนำเคมีอาหาร |
| บทที่ 2 : น้ำ |
| บทที่ 3 : วิตามินและแร่ธาตุ |
| บทที่ 4 : กลิ่นรส |
| บทที่ 5 : ผักและผลไม้ |
| บทที่ 6 : เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ |
| บทที่ 7 : นมและผลิตภัณฑ์นม |
| บทที่ 8 : ไข่และผลิตภัณฑ์ไข่ |
| บทที่ 9 : วัตถุเจือปนในอาหาร |
| บรรณานุกรม : Reference |