| รายวิชา HC354 | การควบคุมคุณภาพอาหาร (Food Quality Control) | ||
|
|||
* ในการอ่านตำราออนไลน์ท่านจำเป็นต้องใช้โปรแกรม Adobe Reader  |
|
| ถ้าท่านต้องการ ดาวน์โหลดตำรา กรุณา คลิกขวาที่ลิ้งค์รายชื่อแล้วเลือก Save Target As ... |
| ปก |
| คำนำ |
| สารบัญ |
| การประเมินผลก่อนเรียน |
| บทที่ 1 : ความสำคัญของการควบคุมคุณภาพอาหาร |
| บทที่ 2 : คุณลักษณะคุณภาพของอาหาร |
| บทที่ 3 : การวัดคุณลักษณะคุณภาพ |
| บทที่ 4 : การเปลี่ยนแปลงของคุณภาพ |
| บทที่ 5 : กระบวนการควบคุมคุณภาพอาหาร |
| บทที่ 6 : การควบคุมการผลิตอาหารปรุงสำเร็จ |
| บทที่ 7 : การควบคุมการผลิตอาหารสำเร็จรูป |
| บทที่ 8 : หน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมคุณภาพอาหาร |
| บทที่ 9 : มาตรฐานอาหารระหว่างประเทศ |
| การประเมินผลหลังเรียน |
| แนวตอบและเฉลย |
| บรรณานุกรม |
| ภาคผนวก |
| ปก |
| คำนำ |
| สารบัญ |
| การประเมินผลก่อนเรียน |
| บทที่ 1 : ความสำคัญของการควบคุมคุณภาพอาหาร |
| บทที่ 2 : คุณลักษณะคุณภาพของอาหาร |
| บทที่ 3 : การวัดคุณลักษณะคุณภาพ |
| บทที่ 4 : การเปลี่ยนแปลงของคุณภาพ |
| บทที่ 5 : กระบวนการควบคุมคุณภาพอาหาร |
| บทที่ 6 : การควบคุมการผลิตอาหารปรุงสำเร็จ |
| บทที่ 7 : การควบคุมการผลิตอาหารสำเร็จรูป |
| บทที่ 8 : หน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมคุณภาพอาหาร |
| บทที่ 9 : มาตรฐานอาหารระหว่างประเทศ |
| การประเมินผลหลังเรียน |
| แนวตอบและเฉลย |
| บรรณานุกรม |
| ภาคผนวก |