รายวิชา
HC354
การควบคุมคุณภาพอาหาร (Food Quality Control)
* ในการอ่านตำราออนไลน์ท่านจำเป็นต้องใช้โปรแกรม Adobe Reader
ถ้าท่านต้องการ ดาวน์โหลดตำรา กรุณา คลิกขวาที่ลิ้งค์รายชื่อแล้วเลือก Save Target As ...
ปก
คำนำ
สารบัญ
การประเมินผลก่อนเรียน
บทที่ 1 : ความสำคัญของการควบคุมคุณภาพอาหาร
บทที่ 2 : คุณลักษณะคุณภาพของอาหาร
บทที่ 3 : การวัดคุณลักษณะคุณภาพ
บทที่ 4 : การเปลี่ยนแปลงของคุณภาพ
บทที่ 5 : กระบวนการควบคุมคุณภาพอาหาร
บทที่ 6 : การควบคุมการผลิตอาหารปรุงสำเร็จ
บทที่ 7 : การควบคุมการผลิตอาหารสำเร็จรูป
บทที่ 8 : หน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมคุณภาพอาหาร
บทที่ 9 : มาตรฐานอาหารระหว่างประเทศ
การประเมินผลหลังเรียน
แนวตอบและเฉลย
บรรณานุกรม
ภาคผนวก
ปก
คำนำ
สารบัญ
การประเมินผลก่อนเรียน
บทที่ 1 : ความสำคัญของการควบคุมคุณภาพอาหาร
บทที่ 2 : คุณลักษณะคุณภาพของอาหาร
บทที่ 3 : การวัดคุณลักษณะคุณภาพ
บทที่ 4 : การเปลี่ยนแปลงของคุณภาพ
บทที่ 5 : กระบวนการควบคุมคุณภาพอาหาร
บทที่ 6 : การควบคุมการผลิตอาหารปรุงสำเร็จ
บทที่ 7 : การควบคุมการผลิตอาหารสำเร็จรูป
บทที่ 8 : หน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมคุณภาพอาหาร
บทที่ 9 : มาตรฐานอาหารระหว่างประเทศ
การประเมินผลหลังเรียน
แนวตอบและเฉลย
บรรณานุกรม
ภาคผนวก